盐水虾的做法

步骤一：处理大虾。将新鲜的大虾去壳去头，去虾线，洗净后放置备用。

步骤二：准备盐水。取一锅清水，水量要不少于虾的体积，放入适量盐、姜片、葱结和料酒，大火烧开后转小火。

步骤三：煮虾。将处理好的虾放入锅中，水再次烧开后，用中火继续煮五分钟左右，至虾变色后即可捞出，放在盘中备用。

步骤四：调汁。将油、盐、鸡精、蒜末、花椒粉、辣椒粉、醋、香油混合搅拌均匀。

步骤五：码盘。将煮熟的虾排在盘子中，淋上调好的汁，可以按喜好撒上葱花、香菜、辣椒等配菜点缀。

盐水虾隔夜可以吃吗

1.如果没有变质，可以食用：虾需要低温保存，口感会变差，营养会相对减少。第二天食用时需加热，防止细菌感染。

2.如果变质，不能食用：变质的盐水虾会出现味道、颜色等改变，表面附着霉菌、细菌等微生物，食用后易引发不适症状和急性胃肠炎。

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